La propuesta culinaria de Medellín está en constante crecimiento, según la revista Time Out, en 2025 la capital antioqueña se convirtió en la tercera ciudad con mejor oferta gastronómica a nivel mundial, consolidándose como un destino atractivo para los amantes de la buena mesa, no solo por las preparaciones locales sino también por la convergencia de culturas y gastronomías extranjeras como la peruana.
Entre esa oferta se destaca la calidad y el reconocimiento mundial de la cocina peruana, su diversidad geográfica, que va desde las costas en el Pacífico, pasa por las montañas andinas y se extiende hasta la selva amazónica, se traduce en una amplia variedad de sabores y preparaciones como el ceviche, el arroz a la norteña y el arroz chaufa.
En ese contexto, hace seis años Contigo Perú llegó a la ciudad de Medellín. Su objetivo es resaltar la esencia de la tradición gastronómica del país andino. Ubicado en El Poblado, específicamente en el Centro Empresarial San Fernando Plaza, el restaurante se ha consolidado como un espacio que combina técnica, tradición y una apuesta por la autenticidad de la cocina peruana.
Detrás de este proyecto está Juan Polo, nacido en Lima y radicado en Medellín desde hace más de una década, su trabajo se ha enfocado en la evolución constante de la propuesta gastronómica, con la idea de ofrecer a los comensales una experiencia que refleje fielmente los sabores del Perú.
“Todo empezó por el interés de difundir la cultura de mi país, y qué mejor manera de hacerlo que a través de la gastronomía, con una carta que combina lo clásico y lo gourmet, donde la calidad es fundamental”, explica Juan Polo, creador de Contigo Perú.
Contigo Perú se ha enfocado en la autenticidad como principal diferenciador. Desde la selección de insumos hasta la ejecución de cada plato, el restaurante apuesta por mantener la fidelidad de las preparaciones tradicionales, incorporando ingredientes traídos directamente desde Perú. Ejemplo de ello es el uso de corvina fresca en el ceviche, un elemento poco común en la ciudad.
