La Federación Nacional de Cafeteros presentó a Celestra, una nueva variedad desarrollada por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) que busca abrirse espacio en el mercado de los cafés de muy alta calidad.
Su potencial quedó en evidencia en el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados, donde se impuso en la competencia con una muestra cultivada en el Huila.
Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, mencionó que Celestra surgió del cruce entre el Caturra rojo tradicional y un linaje etíope silvestre identificado como ET42.
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“Se trata de una variedad productiva, con porte intermedio y granos densos, con muy buen rendimiento en supremo”, señaló Bahamón.
Uno de los principales atributos de esta variedad es su perfil de taza, descrito como fino y estratificado. Su sabor combina una acidez cítrica brillante con un cuerpo medio cremoso y una sensación retronasal prolongada.
En sus aromas aparecen el chocolate, el coco y el caramelo, acompañados de notas cítricas de toronja y naranja madura. También presenta una expresión varietal vibrante, de perfil exótico, que resalta una característica de flores amarillas.
Sin embargo, Celestra tiene una limitación agronómica: es susceptible a la roya, una enfermedad que afecta los cultivos de café.
Celestra ganó el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados
La variedad participó en el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados, organizado por Cenicafé, Almacafé y Craft durante la feria Cafés de Colombia Expo 2026.
El ganador fue el barista Carlos Escobar, quien conquistó el título con un café Celestra cultivado por Jhoan Vergara, caficultor huilense, en su finca Las Flores.
Tras recibir el reconocimiento, Escobar destacó el potencial de la variedad y su proyección más allá del mercado colombiano.
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“Celestra se robó mi corazón. Lo que sigue es soñar juntos, porque esta variedad no es solo para Colombia, hay que llevársela al mundo”, afirmó.
¿Qué sigue para Celestra y el café colombiano?
El triunfo en el campeonato nacional representa una vitrina para dar a conocer las características de esta variedad desarrollada en Colombia. Su perfil sensorial y el reconocimiento obtenido en la competencia la sitúan como una nueva apuesta dentro de los cafés de especialidad.
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Además, Escobar representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados de 2027, que se realizará en el país con motivo del centenario de la Federación Nacional de Cafeteros.
La participación internacional será una nueva oportunidad para presentar el café colombiano ante competidores y públicos de otros mercados, con Celestra como protagonista de la victoria nacional.
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Bloque de preguntas y repuestas
- ¿Qué es Celestra y quién la desarrolló?
- Celestra es una variedad de café desarrollada por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé), que busca abrirse espacio en el mercado de cafés de muy alta calidad.
- ¿Cómo se originó la variedad Celestra?
- Surgió del cruce entre el Caturra rojo tradicional y un linaje etíope silvestre identificado como ET42, según explicó Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros.
