Lo que empezó como un sueño hace 10 años en el corazón de Brickell, Miami, hoy es una realidad que da orgullo nacional.
El restaurante Elcielo Miami, liderado por el chef paisa Juan Manuel Barrientos, acaba de recibir su cuarta estrella Michelin consecutiva, consolidándose como uno de los templos gastronómicos más prestigiosos del sur de Florida.
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El anuncio se hizo oficial el 17 de abril de 2025 durante una elegante ceremonia en el Four Seasons Resort. Allí, Barrientos, rodeado de su familia y el equipo que ha hecho posible esta hazaña, celebró con orgullo lo que calificó como “un logro para Colombia entera”.
“Ser uno de los 14 restaurantes con estrella Michelin en Miami, entre miles, demuestra que estamos haciendo las cosas bien”, expresó emocionado.
¿Qué hace tan especial a Elcielo Miami?
Elcielo no es solo un restaurante, es una experiencia multisensorial. Su menú de degustación, en constante renovación, reinterpreta los sabores colombianos de toda la vida con técnicas modernas, texturas sorprendentes y una presentación que parece salida de una galería de arte.
Barrientos ha apostado por un concepto de cocina moderna colombiana que mezcla innovación y tradición. Ingredientes locales, historias del país y un enfoque creativo han sido la fórmula para cumplir con los rigurosos estándares de la guía Michelin.
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Además, el lugar en sí es un espectáculo: terraza frente al río Miami, acceso privado a la bahía, muelle para yates y una infraestructura pensada para crear momentos inolvidables. Todo, claro, sin perder de vista la esencia de Colombia.
Más que una estrella: un impulso para Colombia
Este nuevo reconocimiento no solo eleva a Elcielo Miami, también abre puertas a la gastronomía colombiana en el mapa internacional.
Según el propio chef, logros como este ayudan a cambiar la narrativa del país, mostrando su riqueza cultural y su potencial creativo a través de la cocina.
“La estrella es de todos, de los cocineros, de los meseros, de los productores. Estamos exportando talento colombiano”, aseguró Barrientos.
Durante la entrega del galardón, el chef estuvo acompañado por su hija, sus padres, su prometida y los líderes de las distintas áreas de Elcielo. Para él, el secreto ha estado en la disciplina, la constancia y el amor por lo que hacen.
“La estrella no se gana solo cocinando bien, se gana haciendo todo bien: desde la atención, hasta el detalle más pequeño”, dijo.
Con esta cuarta estrella Michelin consecutiva, Elcielo Miami no solo reafirma su posición como un referente en la alta cocina, sino que demuestra que Colombia tiene sabor, tiene talento y, sobre todo, tiene futuro en los fogones del mundo.
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¿La receta del éxito? Pasión, identidad y un equipo que cocina con el alma.
