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La Buena Mesa, de Doña Sofía Ospina ¿vigente en las nuevas generaciones?
El libro La buena mesa, con 80 años de historia, contiene más de 500 recetas que hoy siguen vigentes en las cocinas antioqueñas.
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Las medidas de los ingredientes que expresaba el libro La Buena Mesa aun son recordadas y leídas por muchos. Foto: Editorial: Plaza Varios.
01 de julio de 2018
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Doña Sofía nació en Medellín en 1892. Fue la primera mujer de la región en incursionar en el mundo de la literatura y el periodismo con aportaciones en temas con acento cívico, incluyendo manuales para la administración de hogares y familias, dirigidos a amas de casa en medio de un mundo masculino. De anotar sus recetas y consejos para ofrecer una buena cena surgió la biblia de la cocina antioqueña que, además, incluía recetas internacionales que sus familiares le narraban después de viajes.
La Buena Mesa, publicado por primera vez en 1933, era, en palabras de doña Sofía, “un sencillo y práctico texto de cocina con medidas claras de los ingredientes”, medidas que se expresaban en “suficiente”, “un poco”, “al gusto” y que hoy muchos conocedores...
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