Seis postres de chocolate para deleitarse

Combinaciones con frutas ácidas y presentaciones en distintas texturas los hace más exquisitos en la mesa.

24 de septiembre de 2016

bookmark

Para aquellos que disfrutan los postres tanto como lo hizo la antigua reina de Francia María Antonieta, o del chocolate como Napoleón y Voltaire, seis postres de Medellín Gourmet en los que el chocolate es el protagonistaChocolate

Cuando lo desarrollaron quisieron enfocarse solo en ese componente y sus texturas, por eso lo llamaron así, chocolate. Está hecho de torta de chocolate, crumble de chocolate (parece una galleta triturada) y terracotas de chocolate blanco con semillas de amapola y una salsa inglesa con Ron Zacapa. “El encanto del postre está en su ingrediente principal y en sus texturas”, dice David Zuluaga, chef de Etéreo.

Textura de chocolate cordillera

Lo componen tres chocolates. Con el blanco puro, llamado Sierra Nevada, se hizo una panna cotta, crema cocida que se puede saborizar. La combinan con una flexi ganache de chocolate semiamargo trabajada con un espesante natural que se moldea a mano. Y para darle más amargura y algo de crocancia le añaden un chocolate más amargo....

¿Tienes una suscripción?

INICIA SESIÓN

Has encontrado contenido

exclusivo para suscriptores

Entérate de qué tratan esta y muchas más producciones desarrolladas con periodismo riguroso y confiable

Selecciona tu plan

Plan destacado

Digital

Mensual

$16.900*

*Paga $16.900 por el primer mes. A partir del segundo mes paga $21.500

Prueba el primer mes por $16.900. A partir del segundo mes paga $21.500.
Acceso completo a noticias sin publicidad invasiva (pop up, videos y display flotantes).
Mi Colombiano: Visualiza noticias según tu navegación y sigue temas de interés.
Club intelecto: harás parte de nuestro club de suscriptores a partir del 3er mes
Primicia en podcast exclusivos.
Newsletter "Aquí te cuento", una selección de las principales noticias del día en tu correo electrónico.
Versión digital de nuestra edición impresa con el histórico hasta 1 año.
Contenidos premium (investigaciones y especiales)
Cancela cuando quieras.

Digital

Anual

$222.800*

*Pagando con tarjeta de crédito

Duración de la suscripción: 12 meses
Acceso completo a noticias sin publicidad invasiva (pop up, videos y display flotantes).
Mi Colombiano: Visualiza noticias según tu navegación y sigue temas de interés.
Club intelecto: harás parte de nuestro club de suscriptores y podrás vincular hasta 2 beneficiarios.
Primicia en podcast exclusivos.
Newsletter "Aquí te cuento", una selección de las principales noticias del día en tu correo electrónico.
Versión digital de nuestra edición impresa con el histórico hasta 1 año.
Contenidos premium (investigaciones y especiales)
Cancela cuando quieras (Si cancelas antes de que se cumplan los 12 meses contratados, no se te realizará el cobro de la renovación el siguiente año)