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Pernil de pollo en pétalos de rosa
30 de octubre de 2017
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Ingredientes
4 und. Pernil de pollo30 gr. de Avellanas60 gr. de Mantequilla sin sal4 und. Dientes de ajo picado finamente2 und. Rosas1 und. Pitaya300 m. Caldo de polloC/n MielC/n Agua de rosasC/n Sal y pimientaC/n Arroz con cocoC/n Aceite
Para el tempura:
1 taza Harina1/2 cdta. Bicarbonato1 vaso de Agua con gas
Preparación
1.
Machacar los pétalos de las rosas en un mortero y licuar la pitaya. Reservar.
2.
Calentar un sartén hasta que salga humo. Sellar los perniles sazonados con sal, la piel debe estar hacia abajo. Bajar el fuego hasta que dore la piel. Girar y terminar en el horno a 180 °C.
3.
Para la salsa, derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar el ajo, los pétalos de rosa, la pitaya, el caldo, la miel y el agua de rosas. Cuando hierva,...
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